Si vous avez déjà reçu un programme de votre carrière et que vous pensiez: «J’aime pouvoir abandonner et simplement dénommer des vins et expliquer aux hommes et aux femmes ce qu’il faut consommer toute la journée», c’est le cas dans votre cas. Le concept de transformation en sommelier est romantique, même si vous avez examiné la collection de documentaires Somm et que vous savez à quel point il peut être difficile de devenir un expert, certifiez-le. Mais que vous souhaitiez ou non Plongez dans des dégustations de vins de qualité ou élargissez simplement votre compréhension, de nombreux trucs et astuces que les experts utilisent pourraient vous aider dans votre propre quête, au lieu de tous inclure des leçons de vin rouge à prix élevé. Lorsque vous vous impliquez dans le monde des vins, il est important de comprendre le déroulement de la tâche. Le Tribunal juridique des sommeliers savants, qui figure parmi les principaux systèmes de la profession, réalise trois niveaux de contrôle: sommelier d’introduction, sommelier certifié, sommelier à la pointe de la technologie et sommelier expert. Seuls 269 experts ont obtenu la distinction de niveau trois depuis la création de la Cour en 1969. Certains sommeliers terminent la 1ère étape (un processus de deux jours avec l’apprentissage nécessaire, accompagné de l’évaluation) et y évitent. Les examens deviennent un peu plus forts à mesure que les niveaux augmentent. L’examen de sommelier autorisé de niveau 2 comportera un saveur aveugle, un examen de concept composé, ainsi qu’une illustration vivante montrant les connaissances et les projets pour les juges, comme ouvrir et préparer soigneusement un contenant de vin rouge. Les degrés plusieurs et quatre sont des versions amplifiées de ces examens. Ils entrent beaucoup mieux dans les versions de raisin et dans l’ensemble des informations sur le vino, ainsi que sur d’autres spiritueux et cigares. Cela semble un peu écrasant, non? Ce qui est bien, c’est qu’il existe de nombreuses stratégies pour découvrir le vin qui n’entraînent jamais une décision d’investissement financier massive. Vous pouvez faire des progrès avant d’avoir éventuellement un cours préliminaire de sommelier et de vous ouvrir complètement à un autre monde d’appréciation du vino (même si, probablement, n’arrêtez pas de fumer votre travail à temps partiel, pour le moment). Voici comment. «La meilleure pratique pour comprendre les boissons à base de vin provient de l’intérieur du secteur», affirme Dylan Melvin, sommelier pour le montant 1 et directeur des rafraîchissements chez Foxtrot Marketplace, une entreprise de café ouverte toute la journée et comptant 8 spots associant Chi town et Dallas. Si vous n’avez absolument rien à faire dans les restaurants, ne comptez jamais sur la carrière initiale pour devenir un coûteux. Même le travail en tant que rat de cave, où les tâches peuvent impliquer de balayer le sol et de préparer des repas, sera rentable. Vous aurez l’occasion d’aider le sommelier de bistrot sur le terrain, par exemple. «Si vous faites un effort pour faire connaître vos objectifs, des problèmes pourraient certainement se produire», déclare Melvin.
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